北京市工商局下架的不及格食品名单中，咱们又看到了果糖和葡萄糖含量仅有10％的不及格蜂蜜。给蜜蜂喂糖、用白糖加水和硫酸进行熬制、应用酸解的作用将白糖的双糖分子合成成单糖来假冒蜂蜜；用饴糖、糖浆等来假冒蜂蜜；将陈年大米磨碎、液化、糖化、脱色，制成无色透明、呈黏稠状的“果糖”，卖给蜂蜜加工厂；在售价较高的蜜种中掺入油菜蜜等价钱昂贵的蜂蜜，把稀释蜜当自然成熟蜜卖……看似香甜诱人的蜂蜜，侧面临为难的信赖危机。
蜂蜜与蜂蜜制品
犹如牛奶与乳酸菌饮料
在各大超市的“蜂蜜”指引分类货架上，各式各样的产自本地或当地的蜂蜜制品目不暇接。除了品牌多不算，每个品牌下各种多功用蜜种也让人眼花纷乱——老年蜂蜜、儿童蜂蜜、养颜蜜、蜂蜜膏、蜂蜜脂……不同功用的价钱差别也很大。与个别蜂蜜配料成分里只要蜜种不同的是，这些老年蜂蜜、女人养颜蜜等“功用蜂蜜”的配料里有许多其余内容：“我之前买过老年蜂蜜送给父母，看配料外面加了双歧因子，有的是增加了钙质。”一位姓邱的女士说，她很想晓得这些产品绝对纯蜂蜜来说能否真的对身材更有益？
“严厉来说，这些都只是蜂蜜制品，不是蜂蜜。”中国养蜂学会理事长、亚洲蜂联副主席张复兴钻研员说，蜂蜜是蜜蜂经过充足酿造后的自然产物，没有增加任何成分，也没有增加任何成分的能力称作是蜂蜜。而这些蜂蜜制品与蜂蜜之间的关系，犹如乳酸菌饮料与牛奶的关系一样。
包装疑惑
轻轻参加“膏”“乳”字样
“消耗者很多人会分不清蜂蜜膏和蜂蜜之间的差别，将蜂蜜膏、蜂蜜乳当蜂王浆排行榜做是蜂蜜买回去。一些消耗者甚至误以为蜂蜜膏比蜂蜜还要好。尤其是蜂蜜制品衣着‘蜂蜜’的马甲放在蜂蜜区的货架上，和蜂蜜摆在一起，很轻易误导消耗者——蜂蜜制品的老本显著低于蜂蜜，在价钱上却很轻易形成劣币驱赶良币的景象。”一位北京的不愿走漏姓名的业内专业人士说。
“蜂蜜制品其实就是假蜂蜜，它就是果葡糖浆。”这位业内人士炮轰蜂蜜制品。“由于有国表明文规则，不得增加或混入任何蜂蜜以外的物资。为了怕作假出事，厂家玩文字游戏，在蜂蜜两字后加‘膏’、‘乳’等字，包装上和蜂蜜截然不同，实践上就是疑惑消耗者的噱头。甚至有些厂家成心减少‘膏’、‘乳’两字。”假如追究起来，就说本人是蜂蜜制品而躲过国标处分；而消耗者对这一套并不知情。
另一位不愿走漏姓名的湖北的蜜业有限公司的董事长说，所谓的蜂蜜膏、蜂蜜乳、女人蜂蜜、中老年蜂蜜有的表明“蜂蜜含量大于90％，但实践上纯蜂蜜含量10％都不到。”
成分造假
以果葡糖浆代替真正果糖
所谓的果葡糖浆的果糖，与蜂蜜国标成分中和葡萄糖并列的蜂蜜重要有效成分之一的“果糖”完整是两回事。前者是掺假用的大米糖浆、玉米糖浆，重要是果糖和葡萄糖，其成分和比例与蜂蜜相似，然而保健功能完整不一样。
“蜂蜜含量大于90％是一个一戳就碎的圈套。假如然的拿去检测，外面的蜂蜜能够10％都不到，而大米糖浆含量能到达90％。”北京的这位业内人士算了一笔账：“所谓的果葡糖浆，是用大米、玉米等食粮消耗出来的，其实就是糖稀，这种糖稀业内进价2块钱一公斤，而海内最次的蜂蜜原料进价也要在10块左右，好一些的蜂蜜原料进价将近20块钱一公斤。”
蜂蜜制品不必遵照蜂蜜的国度规范，只是一种食品。“所谓的双歧因子、维生素A、钙质，都只是疑惑消耗者的噱头。这些蜂蜜膏的成分表里连蜂王浆都能写出来，什么货色好就说含有。实践上蜂王浆是不能在那种条件下保鲜的。”
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蜂蜜新国标
往年4月20日，卫生部在其民间网站上宣布了最新宣布的《蜂蜜》食品平安国度规范（GB14963—2011）。新规范限定蜂蜜不得增加或混入任何蜂蜜以外的物资，如淀粉类、糖类、代糖类物资以及防腐剂、廓清剂、增稠剂等，对成心在蜂蜜中增加葡萄糖浆、蔗糖等工业消耗物资，却仍标以“蜂蜜”或许“蜜”的产品，将视为假冒产品。且蜂蜜产品不能再乱起名，不能采取如“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”等其余方法对蜂蜜产品命名，蜜中增加微量元素等养分物资，也不能再用“蜂蜜”或许“蜜”的产品称号或许称号主词，否则将按照相干规则给予处分。
蜂蜜今后只分为“一级品”和“二级品”，其中一级品水分在20％以下，二级品水分在24％以下，同时产品应明白抗生素残留指标。
